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Dégustations & Visites

Château Belair
Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B (France)


 

L’existence du domaine remonte à l’époque des Gaulois. Sir Robert Knolles (le gouverneur anglais d’Aquitaine) et ses descendants en furent propriétaires à partir de 14ème siècle. Le domaine fut acheté par la famille Dubois-Challon en 1916 et hérité par le propriétaire actuel, Pascal Delbeck, en 2003. Malgré sa longue histoire, le domaine reste accessible et l’accueil, en l’occurrence de Mr Lionel Candau, très sympathique. Les chais de vinification et de vieillissement sont situés dans 10 ha de tunnels souterrains des anciennes carrières de calcaire de Saint-Émilion. Au fond des chais de vieillissement, après le cimetière de bouteilles vides du 18ème et 19ème siècles perché sur une mezzanine, une élégante cage d’escaliers en colimaçon taillée dans la roche descend dans des passages souterrains plus profonds, où est entreposé la collection des nombreux millésimes du domaine.
 

Château Belair, 2005
Bon. Couleur grenat aux reflets violets, limpide, arômes de caramel et de baies sauvages, tanins souples, longueur moyenne en bouche, agréable à boire. Assemblage de 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. (Mar 2007)

Propriétaire & Gestion
Pascal Delbeck (propriétaire depuis 2003, gérant et maître de chai depuis plus de ans), famille Moueix (co-propriétaires depuis 2007).

Œnologue
Pascal Delbeck
 

Vignoble
12.5 ha, composés de 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Environ 5 ha sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est, et 7 ha sont plantés sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. Les vignes ont environ 40 ans. Culture du vignoble en éco-dynamie raisonnée. Les raisins sont vendangés à la main en petites cagettes, puis éraflés à la machine et triés manuellement une dernière fois.
 

Vinification
Les raisins sont légèrement foulés au dessus de petites cuves en inox où ont lieu les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin est élaboré sans levures industrielles ni enzymes. Le pigeage se fait à l’aide d’un hélico-pigeur conçu par Pascal Delbeck (le chapeau est poussé vers le bas de la cuve par le mouvement rotatif de grosses vis).

Le vin est élevé en fûts de chêne français (50% neufs) et assemblés au début ou à la fin de l’élevage, selon l’année. Avant l’embouteillage, le vin est collé aux blancs d’œufs. Les rendements sont bas, à environ 21 hl/ha.

Vins
·  Château Belair (35,000 bouteilles/an)