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Dernières notes: Château Clinet (Pomerol)
 

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Dégustations & Visites

Clos Fourtet
Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B (France)


 

Les vins du domaine sont élevés dans le silence de caves souterraines taillées dans le calcaire sous le château du 18ème siècle. De l’entrée du château, une vue magnifique de l’église de Saint-Émilion et des vignes plantées sur les coteaux entourant le village médiéval s’offre aux visiteurs.
 

Clos Fourtet, 2005
Très bon. Ce vin figure parmi les meilleurs millésimes du domaine (y compris ceux de 1988, 1989, 1998, 2001) et qui risque même de rivaliser le millésime de 1947. Robe grenat avec des reflets violets, arômes de baies sauvages, long et soyeux en bouche. Assemblage de 87% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon. (Jan 2007)

Propriétaire & Gestion
Philippe Cuvelier (propriétaire), Tony Ballu (régisseur).
 

Vignoble
20 ha, 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaire, ont environ 25 ans. Vendanges, double tri et double éraflage manuels.
 

Vinification
Encuvage parcellaire des raisins, sans foulage, dans de petites cuves en inox et en bois. 2 jours de macération (15-18°C), suivie de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique du premier vin se fait en en fûts de chêne (80% neufs) et du deuxième vin en cuves.

Le vin est élevé 5 mois en fûts de chêne en chai puis assemblé. L'élevage se porusuit 10-12 mois dans les caves souterraines du domaine. Avant l’embouteillage, le vin est filtré mais rarement collé. À la fin de l’élevage, le vin de presse (extrait avec un pressoir vertical et vieilli séparément) est incorporé au premier vin (1 fois tous les 5 ans) et au second vin (tous les ans).

Vins
·  Clos Fourtet (environ 55,000 bouteilles/an)
·  Closerie de Fourtet (environ 25,000 bouteilles/an)