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Dernières notes: Château Clinet (Pomerol)
 

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Dégustations & Visites

Château Pontet-Canet
Pauillac, 5^ème Grand Cru Classé du Médoc (France)


 

Pontet-Canet fut fondé au début du 18ème siècle par le governeur du Médoc. Malgré ces origines, le château et les bâtiments environnants n’ont rien d’intimidant. Le premier chai de vinification, où sont installées de magnifiques cuves en bois, ressemble à l’intérieur d’un bateau à vapeur du Mississippi. Le deuxième chai de vinification offre un contraste impressionnant : une galerie de grandes cuves en béton tronconiques d’un style ultra-moderne. Le vin est produit selon des méthodes traditionnelles et dans le respect de la nature. La production des vins du domaine est guidée par la tradition mais, surtout, par le respect de la nature.

Château Pontet-Canet, 2004
Très bon. Robe grenat foncé, arômes élégants de fruits rouges et vanille, rond et long en bouche, tanins soyeux. Assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. (Jan 2007)

Propriétaire & Gestion
Famille Tesseron (propriétaire depuis 1975), Jean-Michel Comme (Directeur technique depuis 1988)

Consultants
Michel Rolland
 

Vignoble
80 ha, Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (2%). Les vignes ont environs 35 ans. Sols argilo-calcaire et de graves. Vendanges manuelles avec de petites cagettes. Tri lent et précis, après les vendanges et après l’éraflage mécanique. Agriculture biologique, pas de pesticides ni de désherbants chimiques, utilisation d’engrais biologiques mais que sur les parcelles ayant besoin de suppléments.
 

Vinification
Des tables de tri, sans foulage, les raisins sont transvidés dans des cuves en bois et des cuves tronconiques en béton non traité.

Le premier vin est élevé 16-20 mois dans des fûts de chêne (60% neufs, 40% d’un an d’âge), et embouteillé sans collage. Le second vin est élevé 12 mois dans des fûts de chêne d’un an d’âge, et collé aux blancs d’œufs avant l’embouteillage.

Vins
·  Château Pontet-Canet
·  Les Hauts de Pontet-Canet